（五上）3.10《多种多样的微生物》教案

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课程基本信息
课题	《多种多样的微生物》
教科书	书名：科学                           出版社：人民教育出版社 湖北教育出版社 出版日期：2020年7月
教学目标
教学目标： 科学知识 1.知道蘑菇和木耳是能够用肉眼观察到的微生物。 2.知道感冒、痢疾是由肉眼难以观察到的微生物引起的。 科学探究 1.了解泡菜变酸是由微生物引起的。 2.知道微生物可以被人类所利用，有些微生物对人类生存不利。 科学态度 能够在好奇心的驱使下，对多种多样的微生物表现出浓厚的探究兴趣。 科学、技术、社会与环境 关注微生物与人类生活的关系，知道要养成良好的卫生习惯。 教学重点： 了解多种多样的微生物与人类的生产生活关系密切。 教学难点： 能从有利和不利两方面说明微生物与人类生活关系密切。
教学过程
时间	教学 环节	主要师生活动
1分钟	提出和聚焦问题	1.谈话：在前几课的学习中，我们通过显微镜观察到水中的微小生物、洋葱表皮细胞，让我们继续探索微生物的世界，期待你有更多新奇的发现! 2.提问：牛奶通过发酵变成酸奶，白菜经过腌制变成酸菜，是什么让它们变酸了？
18分钟	科学探究与实践	科学探究 （一）乳酸菌 1.提问：是什么让牛奶发酵变酸奶？ 2.收集、调查酸奶配料表推测：牛奶在乳酸菌的作用下发酵变成酸奶。 3.讲解：显微镜视角下的乳酸菌，牛奶发酵变成酸奶是因为乳酸菌。 4.提问：白菜为什么会变酸？ 5.假设：蔬菜变酸的原因。 6.验证：科学家对各种泡菜进行了研究，并用显微镜进行观察，发现泡菜变酸主要是由乳酸菌引起的。 7.小结：乳酸菌与我们的生活密切，可以制作酸奶、泡菜等。 （二）酵母菌 1.提问：你和过面吗？观察过面团发酵膨胀的过程吗？ 2.探究：观察添加酵母粉的面团发酵膨胀的现象及过程。 3.讲解：显微镜视角下的酵母菌及应用。 4.小结：酵母菌广泛应用于食品发酵、酿酒等。
		科学实践 1.了解微生物对人类有利的方面     学生结合查阅的资料，介绍对人类有利的微生物。 小结：微生物与我们人类生活的关系非常密切，微生物可以服务于人类。 2.了解微生物对人类不利的方面 提问：感冒时有什么症状？感冒是由什么引起的？ 讲解：感冒是由一些细菌或者病毒等微生物的侵入、破坏身体引起的上呼吸道感染。临床表现有头晕、流鼻涕等症状。 小结：有些细菌、病毒微生物会使我们生病。在生活中，我们要养成勤洗手、讲卫生、生病时戴口罩的卫生习惯。 谈话：在日常生活中，变质过期的食物上会长毛，食用了发霉的食物会给我们的身体带来危害，严重的还会带来生命危险。吃了不干净的、变质的食物会让我们得痢疾，痢疾是由什么引起的？ 讲解：痢疾是由于微生物引起的。 提问：发霉的食物中都有哪些微生物？ 讲解：黄曲霉多见于久置发霉的粮食中，让我们通过视频资料进一步认识黄曲霉。 质疑：对我们不利的微生物会藏在食物中，如何保证吃进去的食物是安全卫生的？ 阅读：“揭开微生物的奥秘” 讲解：巴氏消毒法。 小结：有些微生物会给人类的生产、生活造成不利的影响，但是聪明的我们能够运用科学的知识，解决微生物制造出的麻烦和问题。 3.认识蘑菇和木耳是微生物 提问：蘑菇和木耳是微生物吗？ 讲解：蘑菇、木耳在生长起来前，非常微小。蘑菇、木耳的细胞与一大类被称为“真菌”的微生物的细胞很相似。因此，科学家将蘑菇和木耳也称为微生物。 小结：蘑菇、木耳是能够用肉眼观察到的微生物。
1分钟	总结	谈话：水滴中的那些微小生物，还有细菌、病毒、蘑菇、木耳等，都是不同种类的微生物。这些微生物有的对人类有利，有的对人类不利，它们与人类的生产生活有着密切的关系。希望同学们能像科学家一样通过实验、查阅资料等方式，继续探索微生物世界。