（四上）2.2 饮食与营养（教案）

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2、《饮食与营养》教学设计

课题	2、饮食与营养	单元	二	学科	科学	年级	四
学习 目标	1、知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。 2、通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。 3、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
重点	知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
难点	用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉和蛋白质。

教学过程
教学环节	教师活动	学生活动	设计意图
导入新课	1、是什么东西在帮我们补充体力，维持生命活动？） 2、那我们经常食用的食品有哪些？ 4、我们从食物中可以获得哪些维持生命所需的营养呢？（板书课题）	学生思考回答 （学生可能回答：米饭、肉、鸡蛋、面包等。）
讲授新课	一、介绍食物中的营养。 1通过前面的学习我们知道我们所吃的各类食品在总量中所占的比例。其实我们人体所需的主要营养成分是蛋白质、淀粉、脂肪。 2、介绍蛋白质对我们人体的作用 3、检验食品中是否含有蛋白质的方法。——蛋白质含量多的食品燃烧时会产生一种特殊的气味。 4、介绍淀粉对我们人体的作用。 5、淀粉含量多的食品遇碘酒会变为蓝紫色。 6、脂肪对我们人体的作用。 7、脂肪含量多的食品涂在纸上，会使纸变得透明。 二、设计实验 这次我们实验需要的器材有酒精灯、镊子、碘酒、 纸、饭、鸡蛋、豆腐、牛肉。请大家拿出实验器材（注意:介绍酒精灯的使用方法、实验器材不能吃！） 三、学生实验 1、学生分小组进行实验，教师巡视，注意安全、随时做好实验记录。 2、停止实验。 3、汇报实验现象。并填好教材第22页的表格。 4、讲述：食物中还包括盐类、维生素、水等，并鼓励学生课后查阅资料。 四、食物金字塔 1、阅读食物金字塔。观察食物金字塔有什么特点。 2、教师总结食物金字塔的特点。并板书 3、各种食品应当合理搭配，健康饮食应当做到不挑食、不偏食。 挑食。	那我们现在就开始实验，看看同学们带来的食品中主要含什么	源于生活，谈话导入 本环节探究活动突出扩展性，在获取新知的过程中重视对知识的结构性归纳。同时，把科学概念外化为生活经验，让生活与科学紧密联系，激发爱科学、爱生活的情感
课堂小结	每一种食物都含有多种营养成分，根据我们身体的需要，来进行合理的饮食搭配。
板书	2、饮食与营养 1、蛋白质2、淀粉3、脂肪 食物金字塔