（选必3）4.1.1 糖类的组成和分类 单糖（原卷版）（导学案1）

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• 第四章 生物大分子
  

• 第一节  糖类
  

• 第1课时  糖类的组成和分类 单糖
  

• 了解糖类的概念、分类及结构特点。
  

• 熟知葡萄糖的结构和性质，学会葡萄糖的检验方法。
  

教学重点： 葡萄糖的组成、典型性质及应用
教学难点： 从官能团典型性质的角度认识糖类物质与醛、酮、醇物质的关系


一、糖类的组成和分类
1.定义
糖类是或和它们的。
2.组成
由___________三种元素组成。通式:大多数糖可用通式___________表示。
3.分类
①单糖：不能再水解的糖。如、等。
②寡糖（低聚糖）：1mol糖水能水解为2~10mol单糖。如、、等。
③多糖：1mol糖水能水解为10mol以上的单糖。如：、。
[学生活动]

• 糖类都是碳水化合物？
  

•                                                                                        
  

二、单糖
1.葡萄糖(醛糖）
(1)分子式:，结构简式: 。
(2)官能团: 、。
(3)物理性质：白色晶体，有甜味，易溶于水，有甜味
实验4-1

操作	现象
（1）在一支洁净的试管中配制约2mL银氨溶液，加入lmL10%葡萄糖溶液，振荡，然后在水浴中加热。观察实验现象。
（2）在另一支试管中加入2mL10%NaOH溶液，加入5滴5%CuSO4溶液，再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热。观察实验现象。

(4)化学性质：
①能和酸发生；
②能和银氨溶液发生；
③能与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生；
④与生成醇；
⑤人体内氧化反应（人体能量主要来源）

(5)应用：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业；为体弱和低血糖患者补充营养。
2.果糖(酮糖）
(1)分子式:，结构简式:。
(2)官能团:。
(3)物理性质：无色；有甜味；在水、乙醇、乙醚中易溶。
(4)化学性质：
①能和酸发生；
②与生成醇；
(5)应用：果糖在水果和蜂蜜中含量较高，广泛用于食品和医药的生成中。
[学生活动]
果糖与葡萄糖的关系及性质对比






3.核糖和脱氧核糖
核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸（RNA）与脱氧核糖核酸（DNA）的重要组成部分。它们都是含有5个碳原子的单糖—— 。

• 糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是
  

• A. 葡萄糖        B. 果糖        C. 纤维素        D. 蛋白质
  

• 糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是      
  

• A. 葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体B. 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应C. “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”“泪”分别是纤维素和油脂D. 通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱
  

• 下列说法中不正确的是   
  

• A. 符合通式的物质一定是葡萄糖B. 葡萄糖由C、H、O三种元素组成C. 糖类是人类维持生命的六大类营养素之一D. 纤维素不能作为人类的营养食物
  

• 新版人民币的发行，引发了人们对有关人民币中化学知识的关注。下列表述不正确的是
  

• A. 制造人民币所用的棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素B. 用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的是一种磁性物质C. 某种验钞笔中含有碘酒溶液，遇假钞呈现蓝色，其中遇碘变蓝的是葡萄糖D. 防伪荧光油墨由颜料与树脂连接料等制成，其中树脂属于有机高分子材料
  

• 下列有关化合物X的叙述正确的是
  

• A. X分子只存在2个手性碳原子B. X分子能发生氧化、取代、消去反应C. X分子中所有碳原子可能在同一平面上D. 1 mol X与足量NaOH溶液反应，最多消耗3 mol NaOH