5.第五节 人类对细菌和真菌的利用【备份】

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一、文档大意：

以下是对您提供内容的概要总结：

**一、教学目标**
1. **知识目标**
   - 理解发酵技术在食品制作中的应用。
   - 掌握食品腐败的原因和保存方法。
   - 了解细菌和真菌在人类防治疾病中的作用。
   - 关注转基因技术在医药生产中的应用。
   - 认识细菌在环境保护中的作用。

2. **能力目标**
   - 提升学生动手能力和实践能力，通过发酵实验和食品制作。
   - 提高探究学习、合作交往、资料整理和口头表达能力。
   - 提升分析和解决问题的能力。

3. **情感目标**
   - 体验知识与技术在生产和生活中的应用。
   - 培养学生团结协作精神。

**二、重点难点**
- 重点：细菌和真菌在食品制作和保存中的作用。
- 难点：理解甜酒和泡菜的制作原理，以及不同食品保存方法的选择。

**三、教学过程**
1. **创设情境，引入课题**
   - 讨论细菌和真菌对人类的利弊，导入新课。

2. **任务一：细菌、真菌与食品的制作**
   - 探究发酵实验，讨论发酵食品的制作原理。
   - 制作甜酒，了解其步骤和原理。

3. **任务二：细菌、真菌与食品保存**
   - 讨论食品保存方法，归纳保存食品的主要方法和原理。

4. **任务三：细菌、真菌与疾病防治**
   - 探究抗生素和转基因技术在疾病防治中的应用。

5. **任务四：细菌与环境保护**
   - 探究细菌在污水净化中的作用。

**四、视野拓展，感悟提升**
- 提供关于转基因技术、转基因植物的资料，讨论如何利用所学知识提出环境保护方案。

这个概要总结了教学目标、重点难点以及教学过程中的主要活动和讨论点，旨在通过实践活动和探究学习，让学生了解细菌和真菌在食品制作、保存、疾病防治和环境保护中的作用。

二、文档预览：



三、文档下载：

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2024-11-7 19:08 上传

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