（九上）第26课食物的消化与吸收（原卷版）（导学案1）

skybamboo · 发表于 3 小时前

第26课食物的消化与吸收

课程标准

学习目标

了解消化系统的组成

掌握消化与吸收

理解酶的催化作用

掌握消化系统的组成和消化腺的功能

食物的消化与吸收功能

理解酶的催化作用

食物消化的过程

一.消化系统的组成：
1.人体要通过消化系统才能利用食物中的各种营养素。人体的消化系统是由消化道和消化腺组成。
2.消化道：是一条中通的管道，从上到下有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，主要是能进行食物的消化和吸收。

消化道	口腔	牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物
	咽	食物的通路
	食道	能蠕动，将食物推入胃里
	胃	通过蠕动搅磨食物，使食物和胃液充分混合
	小肠	通过蠕动，促进消化、吸收营养物质，并将剩余物质推入大肠
	大肠	通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出体外

3.消化腺：消化道外的唾液腺、肝脏、胰腺和消化道壁上的胃腺和肠腺，主要功能是分泌消化液，参与食物的消化。

名称	分泌消化液	消化液作用	消化液起作用部位
唾液腺	唾液	消化淀粉	口腔
胃腺	胃液	消化蛋白质	胃
肠腺	肠液	消化糖类、蛋白质、脂肪	小肠
肝	胆汁	乳化脂肪	小肠
胰	胰液	消化糖类、蛋白质、脂肪	小肠

4.牙：牙是人体口腔内取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。
5.牙的结构：牙本质组成了牙的主体结构，牙本质内部有一腔隙，内含牙髓，牙髓由小血管和神经组成。牙本质的外侧被牙釉质包饶，牙釉质是人体最坚硬的结构.
6.龋齿：俗称蛀牙，形成过程是：食物残留在牙面上，牙釉质受到破坏，随后牙本质受到破坏，最后是牙髓受到破坏，它是青少年中发病率很高的牙病。

7.消化道与消化腺的结构与功能：

①胃是消化道中最膨大的部分,胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能够分泌胃液。胃液具有杀菌、消化和保护胃壁的作用。
②小肠长约5-6米，是消化系统中最长的部分，小肠的起始部分是十二指肠，小肠内表面有许多皱襞，有微小凸起叫小肠绒毛，小肠绒毛壁只有一层上皮细胞
③肝脏是人体最大消化腺，分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。成年人每天分泌的胆汁约有一升。胰腺分泌胰液帮助消化，进食后，胆汁和胰液经胆总管和胰管流入十二指肠帮助消化
二.食物的消化与吸收：
1.消化的定义：人体将食物的大分子物质分解成能够被人体吸收的小分子物质的过程
2.物理消化：物理消化过程中食物被软化和细化，如口腔中被切割、研磨成小碎块，胃肠的蠕动等。
3.化学消化：食物中的大分子物质经过消化液作用后分解成能被机体吸收利用的小分子物质，即营养物质
4.淀粉、脂肪和蛋白质的消化过程：

5.小肠适于消化吸收的结构特点：
（1）人体消化道最长部分，小肠长5~6米。（2）皱襞和绒毛大大增加了小肠内表面积。
（3）小肠中有多种消化液。
（4）丰富的毛细血管和毛细淋巴管且它们的管壁很薄，只由一层细胞构成，有利于营养物质吸收。
6.营养吸收的位置：

三.酶的催化作用：
1.酶：由生物体细胞合成，大多数酶是蛋白质。消化液中含有的酶叫消化酶，消化酶的种类有很多，一般根据其来源和催化的物质所命名。
2.探究馒头在口腔中的变化实验

3.酶的性质：不同的酶催化体内不同的化学反应。
酶具有高效性：可以使体内的化学反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。
酶具有专一性：一种酶只能催化某种或者某一类化学反应。
4.消化液中的消化酶及作用：
（1）唾液：唾液淀粉酶，初步分解淀粉变成麦芽糖
（2）胃液：胃蛋白酶，初步消化蛋白质变成多肽
（3）胆汁：不含消化酶，乳化脂肪使其变成小分子脂肪微粒
（4）胰液与肠液：含有多种消化酶，彻底分解淀粉，脂肪，蛋白质

一、选择题
1．避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物装在用淀粉制成的胶囊内给病人服用．根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其依据是（）
A．装在胶囊内让药物慢慢渗出 B．胃不消化胶囊，胶囊经胃进入小肠
C．淀粉在口腔内能初步消化，便于吞咽 D．减少药的苦味对味蕾的刺激造成病人服药时的不适
2．表中，A、B、C、D、E表示人体内五种消化液（唾液、胃液、肠液、胰液、胆汁）对淀粉、蛋白质、脂肪的消化作用．表中“+”表示起消化作用，“-”不起消化作用，则A表示（）

A．唾液       B．胃液       C．肠液       D．胰液
3．小明同学学习了《食物的消化与吸收》这一节课后对消化系统的知识进行了梳理，下列表述正确的是（  ）
A．食物经过消化道的路径：口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门
B．肝脏是人体最大的消化腺，胆囊分泌的胆汁中不含消化酶
C．胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺能分泌胃液，胃才是是食物消化的主要场所
D．小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成的
4．现有人体的4 种消化液A、B、C、D，它们都不是肠液，A和B都消化淀粉，C和D都不能消化淀粉，C能使蛋白质得到初步消化，D可促进消化脂肪，但不能促进A 消化脂肪。那么A、B、C、D四种消化液分别是（）
A．胰液、胃液、唾液、胆汁    B．唾液、胰液、胃液、胆汁
C．胃液、胰液、唾液、胆汁    D．胆汁、胃液、胰液、唾液
5．下列关于酶的叙述中，不正确的是（）
A．酶的催化效率很高
B．一种酶可以催化多种化学反应
C．酶的催化作用受温度等因素的影响
D．大多数酶是蛋白质
6．以下对人体消化和吸收的认识不合理的是（　　）
A．胰脏分泌的消化液中含有胰岛素，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
B．胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用
C．胃可以初步消化蛋白质
D．小肠能直接吸收葡萄糖、氨基酸等物质，是吸收的主要场所
7．如图是人体部分消化系统的示意图，以下说法正确的是（　　）

A．②内能初步消化脂肪 B．位于消化道外的大腺体有①③
C．③分泌的消化液能进行物理性消化 D．④内的消化液有肠液、胆汁、胃液
8．胃是人体重要的消化器官。下列有关胃的形态和功能表述错误的是（）
A．胃是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物
B．胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动促进食物与胃液的混合
C．胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有杀菌、消化等作用
D．胃腺分泌的胃液中含有消化酶，能完全消化食物中的脂肪
9．生物体的结构总是与功能相适应的。以下叙述正确的是（　　）
A．小肠内有大量的肠腺有利于增加小肠与食物的接触面积
B．神经分布到全身各处有利于对各种刺激做出反应
C．肾小管外布满毛细血管有利于对血液的滤过作用
D．肺泡壁只有一层上皮细胞有利于肺与外界进行气体交换
10．在一块含有淀粉的琼脂块的四个位置，分别用不同的方法处理，如图所示．将上述琼脂块放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，在琼脂块上滴加碘液，其中不变蓝色的是（　　）

A．清水 B．胃液 C．唾液 D．胆汁
11．为了探究唾液淀粉酶对淀粉的催化作用，某同学设计了下表所示的实验。以下叙述中，错误的是（）

	1号试管	2号试管
稀淀粉糊(毫升)	2	2
新鲜唾液(毫升)	2	2
恒温处理(1分钟)	37℃	0℃
碘液(滴)	2	2

A．1 号试管应该保持在 0℃环境中进行恒温处理 B．恒温处理时间太短，实验现象不明显
C．2 号试管应该保持在 37℃环境中进行恒温处理 D．2 号试管中 2毫升新鲜唾液应改成等量蒸馏水
12．如图是人体消化系统的局部示意图，下列说法正确的是 (　　)

A．甲是胃腺，它能分泌胃液    B．乙是小肠，它是消化和吸收营养物质的主要场所
C．丙是肝脏，它能贮存胆汁    D．丁是胰岛，它能分泌胰液
13．下列营养素中不能为人体提供能量且不需要消化就能直接吸收进入血液循环的是(　　)
A．水、无机盐、维生素             B．淀粉、脂肪、蛋白质
C．葡萄糖、维生素、脂肪          D．膳食纤维、维生素、水
14．齐鲁晚报刊出一则报道：一个不满4个月的患儿，由于出生后一直食用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。就此因果关系,根据所学的科学知识,错误的选项是（　　）
A．蛋白质是构成人体的基本物质 B．人体的生长发育离不开蛋白质
C．组织细胞的更新离不开蛋白质 D．蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是主要的功能物质
15．小肠是消化和吸收的主要场所。下列结构和特征与小肠吸收营养物质无直接关系的是（　　）
A．小肠内有多种消化液       B．小肠是消化系统中最长的一段
C．小肠壁上有无数的小肠绒毛       D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管
16．下列关于消化系统的说法错误的是
A．消化系统由多个功能相近的器官有顺序地排列在一起，完成消化和吸收功能
B．消化系统能独立完成消化和吸收，不受其他系统的影响
C．消化系统由消化道和消化腺构成
D．消化系统中的唾液腺和肝脏都是器官
17．如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是( )

A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶 B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所
C．③是胃，能初步消化蛋白质 D．④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠
18．图中 A．B．C．D 依次表示消化道相邻的器官，曲线 X、Y、Z 表示三大类有机物质在上述器官中被消化的程度。下列叙述正确的是( )

A．X为蛋白质，消化器官是 A 和 D B．Y为脂肪，消化器官是 C
C．Z 为淀粉，消化器官是 D D．X、Y、Z 都能在 D 内进行消化
19．如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．据图分析，下列有关叙述中正确的是（　　）

A．X曲线代表脂肪消化的过程                B．淀粉、蛋白质、脂肪主要消化的部位是C
C．在消化道D中，不含消化酶的消化液是胰液    D．食物进入大肠前Y被分解成氨基酸
20．图甲是唾液淀粉酶的催化效率受 pH 影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b 时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中 e 点（产生麦芽糖量是最大量）或 d 点（产生麦芽糖最大量时的时间）的位置可能会发生移动。下列叙述中，错误的是（    ）

A．淀粉量增加时，e 点上移 B．pH＝a 时，e 点下移
C．温度升高时，d 点右移 D．酶的量减少时，d 点右移
二、填空题
21．下列是蛋白质在人体内代谢的思维导图：

请据图回答：
（1）正常情况下，<Object: word/embeddings/oleObject1.bin>过程参与的消化液有。
（2）a．b．c．d．e各字母表示的是生理过程，其中b表示的是。
22．表是几位同学探究实验的记录，请根据表中信息填写有关内容：

试管编号	加入物质	处理方法	检验方法	现象
1	2毫升唾液淀粉糊	37℃10min	碘液
2	2毫升清水淀粉糊	37℃10min	碘液
3	淀粉糊	0℃10min	碘液
4	2毫升唾液淀粉糊	37℃10min	碘液

(1)若1号和2号作为一组对照实验，该生物兴趣小组要探究的问题是。
(2)若1号和3号作为一组对照实验，那么3号试管中还应加入的物质是；3号试管变蓝，由此初步得出结论：能影响酶的消化作用。
(3)4号试管本应与1号有相同的现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被消化的可能原因吗?。
23．从图中的某些曲线可以看出，酶的活性受温度、<Object: word/embeddings/oleObject2.bin>值的影响，请回答：探索温度对酶活性影响最合理的实验步骤是：

①取3支试管，编号并分别注入2毫升淀粉溶液；
②向各试管注入1毫升淀粉酶溶液；
③向各试管滴一滴碘液；
④将3支试管分别放入60℃的热水、沸水、冰块中保持5分钟；⑤观察实验现象。
A．①④②④③⑤B．①④②③⑤ C．①②④③D．①③②④⑤
24．如图表示人体消化吸收过程，①~⑤表示消化液。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，abc分别表示消化终产物。则①表示的消化液是，c代表的物质是。

25．如图横坐标表示消化道，纵坐标表示三大营养物质的含量，回答下列问题：

（1）A是，C是
（2）D中能直接吸收的营养物质有
A．麦芽糖脂肪蛋白质 B．蛋白质粗纤维葡萄糖
C．甘油脂肪酸无机盐 D．水维生素氨基酸
（3）青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食品，是因为蛋白质是的主要原料。
（4）小肠是吸收的主要场所，原因是（填序号）。
①小肠长约<Object: word/embeddings/oleObject3.bin>，是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液
③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成
26．我国营养学家将食物按每日建议取量设计成“平衡膳食宝塔”。请分析回答：

（1）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因该层食物高含，能满足人体对能量的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含，过量摄取易在体内储存导致肥胖。
（2）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防病；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防症；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的钙。
参考答案
1．B
【解析】由于口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦芽糖，但不能对蛋白质进行消化；胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，将蛋白质消化成氨基酸，但不能对淀粉进行消化，所以，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，其依据是胶囊（淀粉）化，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，释放出药物。这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。
2．A
【解析】参与消化食物的消化液有口腔中的唾液、胃里的胃液、小肠中的肠液、胰液和胆汁，唾液中只含有能够初步消化淀粉的酶，胃液中只含有能够消化蛋白质的胃蛋白酶，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁中不含消化酶，但能够促进脂肪的消化；从图中可知，A可以消化淀粉，不能消化蛋白质和脂肪，所以A是唾液。
B可以消化蛋白质，不能消化淀粉和脂肪，所以是胃液；C可以消化淀粉、蛋白质、脂肪，所以是肠液或胰液；D 可以消化淀粉、蛋白质、脂肪，所以是肠液或胰液；E只对脂肪起到乳化作用，所以是胆汁。
3．D
【解析】

A食物经过消化道的路径：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门故A 错误

B肝脏是人体最大的消化腺，肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，故B错误

C胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺能分泌胃液，能对蛋白质进行处不消化。故C错误

D小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成的，有利于物质交换；小肠是消化和吸收的主要场所。故D正确

4．B
【解析】参与消化食物的消化液有口腔中的唾液、胃里的胃液、小肠中的肠液、胰液和胆汁。唾液中只含有能够初步消化淀粉的酶，胃液中只含有能够消化蛋白质的胃蛋白酶，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁中不含消化酶，但能够促进脂肪的消化；已知A、B、C、D都不是肠液，A和B都能消化淀粉，C和D都不能消化淀粉；则A和B为唾液和胰液，C和D为胃液和胆汁，又知C能使蛋白质得到初步消化，D可促进脂肪消化，则C是胃液，D是胆汁；D不能促进A消化脂肪，说明A中不含有消化脂肪的酶，应该是唾液，则B是胰液。即A、B、C、D四种消化液分别为唾液、胰液、胃液、胆汁，B正确。
5．B
【解析】酶的特点是高效性，量小作用大，所以，酶的催化效率很，故A正确；一种酶只能催化一种或一类化学反应，例如唾液淀粉酶只能催化淀粉分解为麦芽糖，对食物中的其它营养物质的分解就没有作用，这就是酶的专一性，故B错误；由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏而失去活性，酶的催化作用受温度、pH值的影响，故C正确；酶是生物活细胞产生的生物催化剂，是一类特殊的蛋白质，故D正确。故选B。
6．A
【解析】肠腺分泌肠液、胰腺分泌胰液，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，A符合题意；胆汁中虽然不含任何消化酶，能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，所以对食物消化也有作用，B不符合题意；胃能分泌胃液，可初步消化蛋白质，C不符合题意；在小肠内淀粉被分解为葡萄糖、蛋白质被分解为氨基酸、脂肪被分解为甘油和脂肪酸，小肠是吸收的主要场所，D不符合题意。
7．B
【解析】②是胃，可以初步消化蛋白质，不能初步消化脂肪，故A错误；位于消化道外的大腺体有唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，图中①肝脏，③胰腺，故B正确；③胰腺分泌的消化液胰液中含有消化酶，对食物进行化学性消化，故C错误；④是小肠，是消化和吸收的主要场所，有肠液、胰液、胆汁这几种消化液，没有胃液，故D错误。
8．D
【解析】胃是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物，A正确；胃壁中有肌肉层，能不断蠕动促进食物与胃液的混合，B正确；消化系统中的胃有许多胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液具有消化、杀菌和保护胃壁的作用，C正确；胃中的胃腺分泌的胃液中含消化蛋白质的酶，能对蛋白质进行初步消化，肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，D错误。
9．B
【解析】A、小肠内有大量的皱襞和小肠绒毛，有利于增加小肠与食物的接触面积。A错误；
B、人体通过神经系统对各种刺激作出反应，神经属于周围神经系统，接受刺激并传达刺激。B正确；
C、肾小管外布满毛细血管有利于对血液的重吸收作用。C错误；
D、肺泡壁只有一层上皮细胞有利于肺与周围血液进行气体交换。D错误。
10．C
【解析】淀粉遇碘变成蓝色。唾液能够消化淀粉，所以含有淀粉的琼脂块中的淀粉被消化，在琼脂块上滴加碘液，其中不变蓝色。其余因为淀粉没有没消化，在琼脂块上滴加碘液，都变蓝色。
11．A
【解析】对照试验应遵循变量唯一的原则，该实验变量为唾液的有无，所以1、2号试管都应在37℃环境中进行恒温处理，A错误；要求水浴时间为5～10分钟，该实验水浴1分钟，时间太短，实验现象不明显，B正确；有A项分析可知，1、2号试管都应在37℃环境中进行恒温处理，C正确；该实验探究唾液淀粉酶对淀粉的催化作用，变量为唾液的有无，所以2号试管中2毫升新鲜唾液应改成等量蒸馏水，D正确。
12．B
【解析】甲是肝脏，能分泌胆汁，促进脂肪的消化；丙是胃，能分泌胃液，对蛋白质进行初步消化；丁是胰腺，能分泌胰液，流入小肠，对蛋白质、糖类、脂肪进行彻底消化；乙是小肠，小肠是消化和吸收营养物质的主要场所，可见B正确。
故选B
13．A
【解析】水、无机盐、维生素是小分子物质，能够直接被消化道吸收进入血液，故A符合题意；蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收，故B不符合题意；葡萄糖、维生素可以直接吸收、脂肪需要分解为甘油和脂肪酸才能吸收，故C不符合题意；膳食纤维不被人体吸收，促进胃肠的蠕动、维生素、水可以直接吸收，故D不符合题意。故选A。
14．D
【解析】蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，蛋白质也能提供能量。糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，脂肪也是重要的供能物质，但是人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处，属于人体备用的能源物质。可见D符合题意。
故选D。
15．A
【解析】A、小肠内有多种消化液，这是与小肠的消化功能相适应的，与小肠吸收营养物质无直接关系，A符合题意。
B、小肠很长，约有5～6米有利于营养物质的吸收，B不符合题意；
C、小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积，C不符合题意；
D、小肠绒毛中有丰富的毛细血管，增大了吸收营养物质的面积，D不符合题意。
16．B
【解析】A、多个器官按照一定的次序组合在一起，完成一定的生理功能，构成系统；所以，消化系统是由多个功能相近的器官有序排列执行消化和吸收功能的系统， A正确；
B.人体生命活动的调节是神经和激素共同作用的结果，所以消化和吸收不是由消化系统独立完成的，B错误；
C、消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺有唾液腺、胃腺、胰腺和肠腺等，C正确；
D、人体的结构层次是：细胞→组织→器官→系统→人体；所以唾液腺和肝脏都是器官都是构成消化系统的器官，D正确。
故选B。
17．A
【解析】A、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A错误。
B、②是小肠，是消化和吸收的主要场所，B正确。
C、③是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，C正确。
D、④是胰腺，能分泌可以消化食物的胰液通过导管流入小肠，D正确。
故选A
18．D
【解析】A、从图中可以看出，物质X最先被消化，可以判断X是淀粉，消化淀粉的器官是A口腔和D小肠，A错误。
B、从图中可以看出，物质Y第二个被消化，可以判断Y代表蛋白质，消化蛋白质的器官是C胃和D小肠，B错误。
C、从图中可以看出，Z最后被消化，可以判断Z代表脂肪，消化器官是D小肠，C错误。
D、图中X淀粉、Y蛋白质、Z脂肪都能在D内被消化，可以判断D代表小肠，D正确。
故选：D。
19．D
【解析】A、淀粉的消化始自口腔，在小肠内被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化适于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化在小肠内进行，最终消化产物是甘油和脂肪酸。分析题干中的图示可知，曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线W代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。A不符合题意；
B、小肠是消化的主要场所，它对蛋白质、脂肪和淀粉都有消化作用，三种物质均在D小肠内彻底消化。数量剧减，曲线大幅度下降。由此可见，小肠是淀粉、脂肪和蛋白质消化的主要场所。B不符合题意；
C、胆汁是一种特殊的消化液，其中不含有消化酶，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。C不符合题意；
D、食物进入大肠前，X淀粉被分解成葡萄糖，Y蛋白质被分解成氨基酸，W脂肪被分解成甘油和脂肪酸，D符合题意。
故选D。
20．B
【解析】A.淀粉量增加时，产生的麦芽糖量增加，e点上移，故A正确；
B.pH为a时，酶的活性较低，酶促反应速率较慢，e点不变，d点右移，故B错误；
C.当温度升高时，酶促反应速率变慢，d点右移，产物量不变，e点不变，故C正确；
D.酶的量减少时，产生的麦芽糖量减少，e点下移，d点右移，故D正确。
故选B。
21．    胃液、胰液和肠液    吸收
【解析】（1）蛋白质的消化从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃后，在胃液的作用下初步消化进入小肠，小肠中的胰液与肠液中含有消化糖类、油脂和蛋白质的酶，在酶的作用下，蛋白质最终被消化为氨基酸，所以正常情况下，<Object: word/embeddings/oleObject4.bin>过程参与的消化液有胃液、胰液和肠液，故填胃液、胰液和肠液。
（2）由图可知，b过程是蛋白质消化后的氨基酸进入血液的过程，属于吸收过程，故填吸收。
22．    唾液对淀粉有消化作用吗    2毫升唾液    温度    淀粉糊与唾液未充分混合(合理即可)
【解析】(1)若1号和2号作为一组对照实验，两组实验的检验方法、时间、温度都相同，只有唾液和清水的不同，根据控制变量原则，该生物兴趣小组要探究的问题是唾液是否对淀粉有消化作用；
(2)若1号和3号作为一组对照实验，那么3号试管中还应加入的物质是2毫升唾液；3号试管变蓝，说明淀粉没消化，由此初步得出结论：温度能影响酶的消化作用；
(3)4号试管本应与1号有相同的现象，但结果出现了蓝色，少量淀测粉未被消化的可能原因是淀粉糊与唾液未充分混合(合理即可)，反应物没有充分接触，使淀粉没有被充分反应，剩余的淀粉遇碘变成蓝色。
23．A
【解析】因为酶具有高效性，所以在加入淀粉溶液之后需要进行温度处理之后再加淀粉酶。因此最合理的实验步骤是①取3支试管，编号并分别注入2mL淀粉液→④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中保持5min→②向各试管注入1mL淀粉酶溶液→④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中保持5min→③向各试管滴一滴碘液→⑤观察实验现象。
24．    唾液    甘油和脂肪酸
【解析】①是唾液，唾液中只含唾液淀粉酶，只能将淀粉初步消化为麦芽糖；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，因此c代表的物质是甘油和脂肪酸。
25．    口腔    胃    CD    构成人体组织细胞的基本物质    ①③④
【解析】（1）图中A表示口腔、B表示咽和食道、C表示胃、D表示小肠、E表示大肠、F表示肛门。
（2）水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸被小肠绒毛内的毛细血管吸收；甘油和脂肪酸主要被小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收。淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖是大分子的营养物质，不能被小肠直接吸收。
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
（4）小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，这些特点是与小肠的消化和吸收功能相适应的。小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液，与吸收功能无关故选①③④。
26．    糖类    脂肪    坏血病、牙龈出血等    夜盲
【解析】（1）在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖。
（2）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防坏血病、牙龈出血等病；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防夜盲症；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的钙。

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[浙教版] （九上）第26课食物的消化与吸收（原卷版）（导学案1）

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