第2课时水、无机盐和维生素

skybamboo · 发表于 2024-11-7 19:04:24

一、文档大意：

### 教学总结
**课题**：知行学堂课题第一节 - 食物中的营养物质（第2课时）- 水、无机盐和维生素
**教学目标**：
1. 了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物来源。
2. 掌握某些无机盐和维生素的缺乏症及防治方法。
**教学重点**：
- 无机盐和维生素的缺乏症及食物来源。
**教学难点**：
- 无机盐和维生素缺乏症的防治。
**教学方法**：
- 讨论、探究、合作
**教学内容及过程**：
1. **回顾旧知识**：
- 六大人体必需营养成分：植物性和动物性食物中都含有。
- 有机物及能量提供：组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。
- 脂肪的作用：某些食物中含量高，是贮备能量的物质。
2. **问题引入**：
- 水的重要性：水是生命之源，约占体重的60%～70%。
- 水的科学依据：新生儿和瘦人的含水比例高于成年人和肥胖的人。
3. **明确目标**：
- 学生自学课本22～24页，并完成《学练优》P14自主预习。
4. **授课及巡视指导**：
- 水的作用：溶解、运输营养物质及废物。
- 无机盐和维生素的重要性：含量虽少，但缺乏会导致疾病。
- 缺乏症状及食物来源：
   - 缺钙：骨质疏松，牛奶、豆制品含量高。
   - 缺磷：影响骨骼和牙齿发育，瘦肉、蛋、奶含量高。
   - 缺铁：贫血，红肉、绿叶蔬菜含量高。
   - 缺碘：甲状腺肿大，海带、紫菜含量高。
   - 缺锌：生长迟缓，海鲜、坚果含量高。
   - 维生素缺乏：维生素A（夜盲症，胡萝卜）、维生素C（坏血病，柑橘）、维生素D（佝偻病，鱼肝油）等。
5. **课堂互动**：
- 小组讨论：学生查找答案并交流。
- 提问与回答：教师引导学生从课本中发现问题，并查找答案。
- 引入“第七营养素”——膳食纤维。
6. **课堂检测**：
- 完成《学练优》当堂检测。
7. **学生谈收获**：
- 学生分享本节课的学习心得和收获。
**教后记**：
- 课堂氛围活跃，学生参与度高。
- 通过讨论和合作，学生对无机盐和维生素的缺乏症及食物来源有了更深入的了解。
- 需要继续加强学生对膳食纤维等新知识的认识和理解。

二、文档预览：

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